ร้านขนมหวานเก่าแก่ หนึ่งในเอกลักษณ์ของเมืองหาดใหญ่ ที่ไม่จางหายไปตามกาลเวลา

สุ่ยเฮง Chinese Pastry Shop บนถนนย่านธุรกิจใจกลางเมืองหาดใหญ่ ซึ่งปัจจุบันเป็นที่ตั้งของห้างสรรพสินค้า สถานบันเทิง และร้านนวดแผนไทย ยังมีร้านขนมเก่าแก่อายุกว่า 85 ปี ของอากงอุนซินไฮ้ แทรกอยู่ในหมู่ห้องแแถวนั้นด้วย

เริ่มต้นจากการที่อากงอุนซินไฮ้ล่องสำเภาอพยพมาจากประเทศจีน แล้วได้รับคำชักชวนจากญาติให้มาทำงานเป็นจับกังอยู่ที่หาดใหญ่ เมื่อเริ่มตั้งตัวได้ ก็รับอาม่าและพี่สาวมาอยู่ด้วย ในเวลานั้นอากงมองว่าในหาดใหญ่นี้มีชาวจีนอาศัยอยู่มาก ยังขาดร้านขนมของจีนที่ต้องใช้ในพิธีไหว้เจ้า และเทศกาลต่างๆ จึงได้เริ่มทำขนมขายตั้งแต่นั้น จนปัจจุบันสืบทอดกิจการกันมาเป็นรุ่นที่ 4 แล้ว อากงอุนซินไฮ้เป็นชาวจีนที่อพยพมาอยู่หาดใหญ่เป็นยุคแรกๆ ทำให้ได้มีส่วนร่วมพัฒนาขับเคลื่อนเมืองหาดใหญ่ เช่น ก่อตั้งสมาคมจีนปั้นซันขักหาดใหญ่ สมาคมคนจีนจังหวัดเก๊กเอี้ย (ซึ่งปัจจุบันได้กลายเป็นศูนย์กลางสมาคมเก๊กเอี้ยแห่งประเทศไทย)  เมื่อมีเทศกาลและกิจกรรมต่างๆ ร้านสุ่ยเฮงก็จะนำขนมไปร่วมพิธี  อีกทั้งยังส่งออกขนมไปยังจังหวัดต่างๆ มาเป็นเวลานาน ทำให้มีการบอกต่อกันทั้งทางปากต่อปากและทางโซเชียลมีเดีย ร้านจึงกลายเป็นที่รู้จัก ในเรื่องของรสชาติที่ดีและความมีเอกลักษณ์ เก่าแก่ดั้งเดิม ทำให้มีผู้คน นักท่องเที่ยว แวะเวียนมาซื้ออยู่เสมอ ถือเป็นการช่วยปลุกเศรษฐกิจให้แก่เมืองหาดใหญ่อีกด้วย

ขนมตามพิธีในวันสำคัญต่างๆ ของคนจีนจะแตกต่างกันไป เพื่อสื่อความหมายที่แตกต่างกัน เช่น งานแต่งงานมีการใช้ เปี๊ยะฟัก (เงินทอง) เม่งทึ้ง (รักยืนยาว) และถั่วตัด (แน่นแฟ้น) เทศกาลตรุษจีนก็จะใช้ขนมเปี๊ยะ (สมบูรณ์) จันอับ (ความสุขเพิ่มพูน) ฟักเชื่อ (ราบรื่น) เป็นต้น โดยขนมในร้ายสุ่ยเฮงล้วนผลิตด้วยกรรมวิธีและอุปกรณ์แบบโบราณดั้งเดิมทั้งหมด เช่น ตัวปั๊ม พิมพ์ขนมไม้ แต่ก็ปรับเปลี่ยนการขายตามยุคสมัย คือมีการขายทางช่องทางออนไลน์ เดลิเวอรี่ อีกทั้งยังมีการร่วมกิจกรรมและคอลแลปกับร้านคนรุ่นใหม่ เพื่อไม่ให้ร้านที่เก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานคู่เมืองหาดใหญ่นี้เลือนหายไปตามกาลเวลา

ข้อมูลสถานที่

ชื่อสถานที่ : สุ่ยเฮง Chinese Pastry Shop

ที่อยู่ :  40, 42 ถ. ประชาธิปัตย์ ต.หาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ สงขลา 90110

เบอร์โทรติดต่อ : 074243256